基本信息:
书名:创意咖啡的无限可能(凤凰生活)
定价:49.8
作者:林东源
出版社:
出版日期:2015.12
ISBN:9787553752983
字数:
页码:
版次:
装帧:
开本:
商品重量:KG
目录:
Chapter 1 创意咖啡的基础知识
一、使用器具
二、使用食材类别
水果类
农作物类与茶类
酒类
Chapter 2 创意咖啡的成功关键
一、如何选择所需的咖啡
咖啡豆的本性
烘焙的深浅
咖啡萃取液的结构
二、咖啡机及各种器具使用法
Nomad
爱乐压
聪明滤杯
法式滤压壶
加压式摩卡壶
滤纸滴漏壶
三、各种处理技法
摇荡法
糖渍法
冰镇法
分层法
搅拌法
冷缩法
Chapter 3 创意咖啡的品项
咖啡果茶咖啡
小玉咖啡
焦糖苹果咖啡
养生咖啡
火焰兰姆
玉米卡布
Pomodoro
Orange Day
冰镇冬瓜
印度风味
草莓棉花糖咖啡
芒果串咖啡
芋香咖啡
面茶咖啡
抹茶冰卡布
玫瑰甜心
酷咖啡
威士忌冰钻
咖啡汽水
威尼斯的黄昏
辣椒肉香咖啡
花生风暴
柚香清酒
陈皮咖啡
红糟康保兰
苦瓜咖啡
香浓酪梨
啡你莫薯
火焰龙舌兰咖啡
香蕉新乐园
茴香咖啡
迷迭奶香
旋风脆片咖啡
啡上枝头
鸳鸯咖啡
可乐咖啡
梅酒咖啡
清凉甘菊
客家擂茶咖啡
琥珀咖啡
紫色碎冰
泡泡的幻想
香蕉莓果冰沙咖啡
萌发新芽
黑白芝麻
西红柿乌梅咖啡
节节高升
蜂蜜蛋酒
冰糖雪梨绿恶魔咖啡
泥煤威士忌咖啡
福圆咖啡
热带风情
波本威士忌咖啡
橘皮甜酒
浓情蜜意
姜汁苏打
咸柠檬咖啡
柠檬香草
薰衣草天空
丰年果咖啡
罗马帝国
龙井咖啡
后记
内容简介:
精彩页:
序言:
后记:
评论:
主题词:
推荐词:
林东源编著的《创意咖啡的无限可能》从创意咖啡的基础知识、创意咖啡的成功关键及62道创意咖啡的制作等方面叙述。另外,因为不希望与一般的食谱书雷同,所以本书的呈现方式也有很大的不同,每一种创意咖啡都配合不同的视觉设计来表现。无论你是咖啡爱好者,还是咖啡师,抑或是参加咖啡大师比赛的选手,本书都是不可多得的创意咖啡参考指南。
除此之外,所有的创意咖啡都是使用家用器具来操作,让一般的消费大众在家就能冲煮出来,让你亲身品尝各式创意咖啡。即使你不以咖啡师为途,在家也能为自己和爱人制作一款创意咖啡!
著作者简介:
林东源,说到台湾的创意咖啡,就不能不提这位引领风潮的始祖——林东源。有着“咖啡拉花王子”之称的他,进入咖啡界已二十多年,从一开始以令人惊艳的美丽拉花吸引众人的目光,到后来因研发色香味俱全的创意咖啡而一炮而红。他研发的创意咖啡,引领了台湾地区创意咖啡的风潮。曾凭借创意咖啡“啡你莫属”荣获“台湾地区咖啡大师比赛”冠军,之后荣获第三届“台湾地区咖啡大师比赛”冠军,并成为参与世界咖啡大师比赛的台湾地区选手。2004年,他创办了GABEE.专业意式咖啡馆。GABEE.的团队在五年内赢得了“台湾地区咖啡大师比赛”5座冠军与2座亚军奖杯,创下了无人能敌的傲人成绩。因此,GABEE.享有“冠军摇篮”之美誉。他曾将自身多年来的专业钻研技术结集编写出《Latte Art 咖啡拉花 —— Espresso与牛奶的完美邂逅》(繁体字版)《Latte Art 咖啡拉花的无限可能》(简体字版)《GABEE.冠军创意咖啡》(繁体字版)这3本书,将咖啡拉花与创意咖啡的专业技术与广大读者分享。同时,他担任国际专业咖啡杂志Coffee Tea Ice Cream中文版台湾地区主编,积极推广专业咖啡文化。他在国内外获得无数奖项,经常受邀担任国内外咖啡赛事的专业评审与表演嘉宾。与此同时,他还在全球各地授课,积极传播与推广专业咖啡文化,分享咖啡的快乐和魅力。
商品评价
100%好评
共有0人参与评分评价商品